Fins de semana ativos e comida de conforto: 3 ideias para desfrutar do Outono

02/10/2023

A nova estação chegou convidando-nos a apreciar pratos que aquecem a alma e a desfrutar das novas cores do outono na natureza. Que tal aproveitar para fazer um fim de semana a dois ou em família? Siga as nossas sugestões e delicie-se com a tradicional comida de conforto, onde os aromas e os sabores nos enchem de felicidade. Não se esqueça: o dia 29 de outubro traz consigo a mudança da hora, regressando o horário de inverno. Aproveite cada momento para viver esta estação encantadora.

**1- Explorar a Arrábida: Castelos, Terroirs e Caldeirada de Bacalhau**

Sana Sesimbra Hotel Espadarte Restaurant 8

Sana Sesimbra Hotel Espadarte Restaurant 3

Num raio de 30 km, há sete castelos e fortalezas à sua espera nesta serra que se estende até ao mar. Comece pelas fortalezas de Setúbal e termine no castelo de Sesimbra, para repousar e recuperar energias, com uma retemperadora caldeirada de bacalhau ou as famosas ameijoas à bulhão pato no Restaurante Espadarte. Pelo meio, deslumbre-se com os tons dourados e avermelhados da paisagem natural e das vinhas, e não perca uma visita às magníficas caves da região.

2 - A Oeste: Um Festival de Abóboras e um Hotel Encantador

Sana Silver Coast Hotel Caldas Rainha Exterior 5

De 27 a 29 de outubro, na famosa Lourinhã, terra de dinossauros, terá lugar mais um grande Festival da Abóbora. Que tal explorar este tesouro gastronómico local num programa em família? As abóboras gigantes desta região são emblemáticas, e este ingrediente estrela oferece uma versatilidade culinária única! Poderá prová-lo de várias formas, seja em sopas, pratos mais elaborados ou até em doces. Aproveite também para fazer compras para as suas decorações de Halloween. Se tiver mais um dia para desfrutar, siga até às Caldas da Rainha e descanse com charme no hotel SANA Silver Coast.

3 - De Norte a Sul: Inaugure a Época do Cozido à Portuguesa

Sana Metropolitan Hotel Lisboa Astrolabio Restaurante Terrace 1

Sana Metropolitan Hotel Lisboa Astrolabio Restaurant 6

Se houvesse um museu da gastronomia portuguesa, o Cozido certamente faria as honras da casa. O prato de conforto por excelência da nossa mesa nacional é uma relíquia com origens que remontam ao século XVII. Domingos Rodrigues, cozinheiro da Casa Real, considerava o cozido à portuguesa um prato riquíssimo, onde não faltavam perdizes, coelho e pombos. Há várias versões de Norte a Sul. Em Lisboa, é feito com alma e seguindo toda a tradição, no Restaurante Astrolábio, às quintas-feiras ao almoço. E por que não se aventura a banquetear a família num almoço de Domingo, com esta receita tradicional?

Receita de Outono: Cozido à Portuguesa

Ingredientes

Carnes: Carne de vaca para cozer, 1/2 Galinha, Entrecosto, Chispe, Chouriço, Farinheira, Morcela, Toucinho entremeado, Orelha de Porco
Legumes: Couve - Lombarda e Couve Portuguesa, Nabos, Cenouras, Batatas, Hortelã
Outros: Feijão ou grão cozido, Arroz

Modo de Preparação

As carnes devem ser salgadas de véspera.
Numa panela com água, coloque a carne de vaca primeiro a cozer. Posteriormente, junte as carnes que cozinham mais rapidamente: vá acrescentando a galinha, a orelha, o chispe e o entrecosto. Depois, adicione o toucinho entremeado e os enchidos. À parte, coza a farinheira e a morcela.
Aproveite algum caldo da cozedura das carnes para cozer os legumes, previamente cortados. Acrescente a hortelã nesse momento.
Com a água onde cozeu a farinheira e a morcela, faça um arroz bem soltinho.
Antes de servir, corte as carnes e os enchidos em pequenos pedaços e coloque-os numa travessa. Regue com o caldo aromatizado com hortelã.
Sirva os legumes separadamente, bem como o arroz e o feijão ou grão.

Esperamos que desfrute destas sugestões e tenha um outono maravilhoso!