Se antes o restaurante Astrolábio, no piso térreo do hotel de quatro estrelas Sana Metropolitan, no bairro do Rego (freguesia das Avenidas Novas) organizava brunches apenas nas ocasiões festivas, desde novembro último que passou a fazê-lo todas as semanas, conta à Evasões Mário Correia, souschef de Edgar Gomes na cozinha do restaurante. O brunch com formato buffet decorre sempre aos domingos, entre as 12h30 e as 16h, e procura ter pratos para todos.
Neste “brunch que aproxima gerações” à mesa, conforme anuncia o grupo Sana, há uma oferta de opções internacionais, mas essencialmente uma toada mediterrânica e algumas receitas de conforto. Nos principais, expostos no balcão de buffet ao centro da sala, encontram-se, por exemplo, creme de legumes, chocos grelhados, bifinhos de frango com limão e tomilho, ovos rotos, esparguete com legumes e molho teriyaki, salada de bacalhau assado e bife da vazia.
Nas entradas, os clientes podem escolher saladas da estação – como salada de feijão frade e atum; russa; de bacalhau à Gomes de Sá; e de quinoa com vegetais grelhados -, wraps de salmão fumado e queijo creme, quiches, salgados em miniatura e, por exemplo, shots frios de beterraba e melão. O “Homey Brunch” inclui ainda itens de pequeno-almoço, opções para as crianças – mini hambúrgueres e mini pizas -, e uma seleção de sobremesas tradicionais.
A pensar nos mais novos existe também, no recinto e à vista dos pais, um tapete com uma tenda e uma miniatura de cozinha. As crianças até aos quatro anos não pagam o brunch e dos cinco aos dez anos pagam 17,50 euros, enquanto os adultos pagam 35 euros. O valor inclui bebidas – água mineral com e sem gás, vinho alentejano Divai branco e tinto, sangria de Divai rosé, refrigerantes, sumos naturais e café – e permanência de quatro horas no estacionamento.
Às quintas-feiras, previsivelmente até ao final de maio, tem lugar o buffet de cozido à portuguesa, entre as 12h30 e as 15h, pelo valor de 30 euros/pessoa, com bebidas. O buffet é composto por saladas simples e compostas, buffet de cozido à portuguesa, prato de peixe, prato de massa e buffet de sobremesas tradicionais portuguesas. Paralelamente, em todos os outros dias úteis, o Astrolábio dispõe de um buffet de almoço, com bebidas pagas à parte.